Menù

Sofisticato, ricco e profondamente radicato nella tradizione gastronomica italiana, il menù di Sea Signora è un omaggio al mare e ai suoi tesori, reinterpretati con eleganza e sensibilità contemporanea. Ogni proposta riflette un amore sincero per le materie prime, per i sapori intensi dai gusti armoniosi, e per i profumi mediterranei, con un’attenzione particolare alle note agrumate. Il menù è un viaggio sensoriale che attraversa coste e tradizioni, unendo opulenza e leggerezza, complessità e immediatezza, in un equilibrio perfetto tra gusto, estetica e memoria. Un invito a scoprire, attraverso ogni portata, l’essenza del Mar Mediterraneo in chiave moderna e raffinata.

Il menù

IL BAR

SIGNATURE DISH

I punti forti di Sea Signora si esprimono al meglio assaporando le specialità: l’Ostrica con caviale nero e rosso, l’Involtino di prosciutto dei Nebrodi con tartare di manzo e caviale nero, la Mezzamanica Alfredo con caviale, le Lorighitas con sardella, pomodori del Piennolo e sperma di tonno.
Imperdibili anche la Milanese di mare con bianchetto e insalatina al limone salato e la Sogliola alla Roberto – arricchita con vongole, moscardino e cannolicchi – espressioni di una cucina che mette al centro i prodotti e l’originalità dei piatti.

MENÙ

Il menù di Sea Signora è costruito come un mosaico di suggestioni, figlie delle esperienze lavorative e personali del suo fondatore Antonio Fresa e dell’Excecutive Chef, Roberto Godi. Dal loro incontro e dagli scambi di visione e opinione che questo ha prodotto, nascono i piatti, legati dal solo filo conduttore di voler realizzare una cucina di mare fatta con le migliori materie prime.

MATERIE PRIME

Le materie prime di pesce provengono da selezioni rigorose, garantendo freschezza e qualità superiori. Ogni ingrediente è scelto per offrire un’esperienza gastronomica unica, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

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